Omi's Kaninchenbraten mit Pfiff - leicht gemacht

Einkaufsliste: 1 Kaninchen, frisch oder gefroren 100g gerauchte Speckscheiben Salz, Pfeffer, Thymian, 1 Eßlöffel gekörnte Brühe, Worchester Sauce, 1 Eßlöffel Mehl, 1 gehäufter Teelöffel Orangemarmelade 1 kleiner Becher Creme fraiche

Backofen
Ober-, Unterhitze bei 220 Grad, vorheizen
1,5 Stunden

Kaninchen salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen, in einen geschlossenen Bräter legen.
Wenn nötig, das Kaninchen halbieren.
Mit Speckscheiben belegen und auf untersten Schiene im Ofen bei 220 Grad einschieben.
Nach 45 Minuten, ein Viertel Liter heißes Wasser zugeben.
In der 60. Minute den Deckel abheben und offen fertig braten, je nach Größe des Kaninchens noch bis zu 30 Minuten.
Für die Sauce, den Sud aus dem Bräter löschen:
Ein viertel Liter heißes Wasser dazugeben, 1 Eßlöffel gekörnte Brühe, 1 kleiner Becher Creme fraiche und die Orangenmarmelade, einige Spritzer Worchester Sauce. Die Flüssigkeit etwas einkochen oder 1 Eßlöffel Mehl in kalten Wasser angerührt, dazuschlagen.

Als Beigabe gebutterte Bandnudeln,
grüner Salat oder Brokoligemüse.

Guten Appetit!